2013-7-24 13:56
sinta
印尼街頭搵食 擋不住的甜
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印尼街頭小吃，沒有漂亮外表不講賣相，對我們來說，步入小攤之中甚至需要勇氣。但實而不華的小吃，卻有別處難尋的地道風味，而小攤更是體驗當地民情的最佳位置！來到印尼雅加達，何不步出Comfort Zone，與當地人排排坐尋味去？
[b]前舖後居 小食禁不了[/b]
作為印尼的首都，雅加達其實早已發展成商業中心，大廈高樓巨Mall進駐，地道街頭小吃與城市發展不大相襯，可是小攤與市民生活早已密不可分，政府要禁也禁不了。查實在雅加達任何一條橫街小巷走着，都總會有三數架木製的手推車或是小吃攤檔。日前英國球隊利物浦到印尼踢表演賽，球場外隨即化身一日限定夜市，小吃攤、商品攤蜂擁而至。城中有不少街頭小吃的集中地，其中Jalan Sabang就最有名氣！這裏曾幾何時是幾乎24小時營業的繁華食街，但在政府施壓下小攤數目下降了不少，但是在黃昏至晚間這時段內，街上還是十分熱鬧！小販就在大馬路旁隨意的擺起攤來，雖然是沙塵滾滾，不過部份設有座位的攤檔都會架起帆布，環境沒有想像中差。見店主嬸嬸經常往後街小屋進進出出，原來區內小販都是前舖後居，在家中煮好食物就往大馬路上的小攤賣，到時到候一家大細更會到小攤同你排排坐開飯，是真正的Home feeling！至於另一集中地就是Blok M Plaza旁的橫街，街上一整列都是小吃攤，部份小攤比較骯髒，但當地人不以為意，連穿得靚靚的商場Sales姐姐們也吃得自在！另外值得一去的還有Jalan Sidoarjo，必試當地年輕人最愛的黑酒Anggur Hitam；愛印式中菜的就可選擇Jalan Pangeran，這裏還有以烏龜、蛇、青蛙甚至狗入饌的奇珍異菜，膽小者勿入！
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■小攤是體驗民情的好地方，圖中媽媽見我在拍照，還叫打大赤肋的兒子望鏡頭！
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■商販們前舖後居，在家中準備好食物就到路上擺攤，生活簡單。
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■Jalan Sabang在政府施壓下小攤數目下降了不少。
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■馬路後的住宅就是商販的家了。
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■Bunga Pacar（左）以鳳仙花調製，顏色嬌艷；Biji Solak（右）則以椰汁浸泡着湯圓。各$5/包
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■Nasi Timbel, Empal, Sayur Asem蕉葉飯配上炸牛肉及豆腐，還有清菜湯奉送。$43
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■部份小吃攤其實相當企理，環境沒有想像中惡劣。
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■雅加達商廈林立，地道街頭小吃已少了很多！
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■小朋友對遊客都相當好奇。
[b]掃街靠「Satu」[/b]
在網上旅遊論壇看大家討論雅加達街頭小吃，第一個要點就是怕肚屙，綜合各方意見發現查實髒的不是食物本身，而是器具！奉勸腸胃較敏感者可帶消毒紙巾清潔餐具，不過連續兩天狂吃街頭食物的我卻依然無恙，所以亦不用太過擔心。在雅加達掃街的另一難處是言語不通，特別是小吃攤的商販，英文是毫無用武之地，簡單如「One」也聽不明白！猶記得當天不停指着食物手口並用說「One」的時候商販持續一臉茫然，熟路友人一句「Satu」（印尼文「一個」的意思）商販頓時恍然大悟，接下來的一天就是靠這個神奇字一字走天涯，想開餐，記住「Satu」！街頭小吃除了最大路的沙嗲串燒外，油炸物Gorengan佔了一大部份。Gorengan泛指以麵糰混入不同配料油炸而成的小吃，街頭上的選擇很多，包括：Tahu（豆腐）、Bawang（洋葱）、 Pisang（香蕉）等，吃下非常香口！不過最啱口味的還是港人大愛的營多撈麵，伴以加入些許香料的麻醬來吃很是美味。印尼菜口味較重且甜度高，這裏就是連茶也是甜的，俯拾皆是的樽裝茶（Tehbotol）自動替你加了糖水，對飲慣清茶的我們着實有點怪異。至於甜食方面推介以椰汁浸泡着湯圓的Biji Solak以及用鳳仙花調成的粉紅色飲品Bunga Pacar，味道雖偏甜但亦很有風味！
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■幾乎每個小攤都有賣的樽裝茶，味道帶甜。$4
[b]商場內的街頭風味[/b]
對於港人來說，深入雅加達的小吃攤確是有難度，假若真的過不了這個心理關口，可以選擇到口味最接近街頭小吃，同時又有冷氣嘆的Kafe Betawi。Kafe Betawi在雅加達的Pondok Indah Mall設有分店，雖則屬連鎖式經營，但口味依然正宗，餐牌上就有大量不同配搭的傳統肉湯Soto選擇。一般在街頭上吃到的Soto都是以清湯配雞、羊或是牛等肉類，而在這裏更提供與餐廳同名的印尼民族Betawai之配方，以椰汁作湯底口感Creamy味道濃郁！另外唔少得的還有印尼炒飯、蕉葉飯及湯麵等，選擇非常多！
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■營多撈麵精髓在於加入些許香料的麻醬，很合香港人口味！$4
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■雞蛋也要煎完再炸，堪稱「炸蛋」！蛋（下）$2；炸雞（左上）$8；炸薯仔餅（右上）$2
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■Soto Betawi以椰汁作湯底，是印尼民族Betawai的配方。$38
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■點心比較濃味，還是香港的好吃！點心拼盤$10
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[b]Kafe Betawi[/b]
地址：Jl. Metro Duta Niaga Blok B5 Pondok Indah Jakarta12310
查詢：[url]http://www.kafebetawi.com/[/url]
[b]Travel Memo：印尼雅加達[/b]
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簽證：持特區護照或BNO者均毋須簽證。查詢：28904421（印尼領事館）
電壓：220V兩腳圓插
匯率：1港元約兌1,282印尼盾（文中價錢已折算成港元）
來源:蘋果日報網站