碟頭飯-粟米肉粒飯 [2人份量]

[b]材料:[/b]
梅頭豬肉 $20
新鮮粟米 1條
紅蘿蔔 少許
鮮忌廉或牛奶 200毫升
雞蛋 2隻


[b]醃料:[/b]
豉油 半茶匙
糖 1茶匙
粟粉  半茶匙
麻油 少許
水 少許


[b]做法:[/b]
1. 先將豬肉洗淨切成粒狀, 加醃料約30分鐘備用.
2. 新鮮粟米隔水蒸熟撕開粒粒、紅蘿蔔去皮切粒粒, 氽水備用.
3. 燒熱鑊落油一湯匙, 將豬肉粒落鑊煎炒至金黃, 然後盛起備用.
4. 原鑊落紅蘿蔔粒同粟米粒略炒, 然後加1茶匙水煮至滾起, 將鮮忌廉或牛奶加入攪勻.
5. 然後將已炒熟豬肉粒加入略煮約一分鐘.
6. 煮至汁稠身加入已拌勻雞蛋, 輕輕攪拌成蛋花便可.
7. 將粟米肉粒倒至碟上伴白飯即成。.

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