鳳梨蝦球

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食材
蝦仁300g
鳳梨1/4顆
涼筍(小)1支
蘿蔓生菜1顆
太白粉適量
炸油適量
烤過的松子適量
檸檬皮絲1顆
醃料
鹽適量
白胡椒粉適量
香油適量
沙拉醬
美乃滋70g
檸檬汁25ml
細砂糖7g
鹽少許


作法
1沙拉醬拌勻備用 (檸檬先取皮絲,再對切取汁)

2 蝦仁從背部剖開去除腸泥洗淨,以紙巾吸乾水分後加入[醃料]抓勻
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3 蝦仁裹上太白粉,放入油鍋以中火炸約3分鐘後撈起瀝乾油脂
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4 鳳梨,涼筍切小塊,蘿蔓生菜撕成一口大小


5 將所有材料加[沙拉醬]拌勻,最後再撒上松子與檸檬皮絲就完成了!
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