義大利咖啡凍

這是一道不含蛋，不用進烤箱，輕鬆完成又美味的義式甜點。濃郁的奶香中透著淡淡的咖啡香。

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[b]食材[/b]
動物鮮奶油500g
牛奶500g
糖130g
香草精10g
咖啡豆20g
吉利丁粉45g
白蘭地酒少許

[b]作法[/b]
1 吉利丁粉以3倍的水泡開，也就是用135g的水與45g的吉利粉拌勻。
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2 牛奶、鮮奶油、糖一起煮開。
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3 煮滾後放入咖啡豆煮至出味。
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4 瀘出咖啡豆，再加入泡開的吉利丁，煮至吉利丁完全溶解，再加入香草精。略微放涼後再加少許的白蘭地酒，以除去吉利丁粉的腥味。
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5 倒入任何喜歡的容器中，或一大容器，食用時再切片。我有一個果凍模型，其餘用小杯杯，免去切片的麻煩。冷藏至凝固。
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6 打發些植物鮮奶油，擠少許在每一個小杯上，上面再放一個咖啡豆造型的巧克力豆，我沒有這個模型，直接放顆巧克力豆意思一下。