奶油燉菜

天氣變冷就喜歡吃點熱呼呼的料理，很多人怕奶油吃多了會膩，但因為放了許多蔬菜進去燉煮，蔬菜的清甜都燉煮出來，反而讓此道料理吃起來很清爽。

蔬菜的種類沒有限定，喜歡吃什麼就放什麼，多吃點當令的蔬菜，營養又健康。

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[b]食材 （4 人份）[/b]
去骨雞腿肉2隻
馬鈴薯1顆
洋蔥1/2顆
紅蘿蔔1/2條
鴻喜菇1包
花椰菜少許

＜醃肉醬料＞：
鹽巴少許
白胡椒粉適量
米酒1茶匙
太白粉少許

＜調味料＞：
奶油濃湯塊（或白醬100g）4塊
牛奶200c.c
清水適量
黑胡椒少許
起司粉少許


[b]作法[/b]

1 雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。

2 洋蔥切大片、馬鈴薯和紅蘿蔔切成滾刀塊、鴻喜菇切除蒂頭後用手剝成小塊備用。

3 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再放入花椰菜汆燙後撈起瀝乾備用。

4 熱鍋熱油後，將雞腿肉有皮那面朝下先煎，煎至雞腿肉變色後，推到鍋中一旁，放入洋蔥翻炒至半透明。

5 加入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒2∼3分鐘，再加入清水稍微淹蓋過食材，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。
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6 加入鴻喜菇翻炒，再加入奶油濃湯塊煮至融化。
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7 加入牛奶煮至鍋邊冒小泡泡後，灑上黑胡椒攪拌均勻，再放入花椰菜略煮即可盛盤。

8 盛盤後灑上起司粉即完成。
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