雙色地瓜煎餅

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食材
紫地瓜煎餅
紫地瓜一條200g
地瓜粉2T
太白粉1T
奶油一小塊
細砂糖1.5T
奶粉1T


黃地瓜煎餅
黃地瓜一條190g
地瓜粉2T
太白粉1T
奶油一小塊
細砂糖1.5T
奶粉1T



作法
1 地瓜去皮切小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。
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2 再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻，靜置15分鐘備用。
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3 將地瓜泥揉成圓球。
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4 用雙手壓扁整型後，平底鍋加熱，用廚房用紙巾塗上少許食用油，中小火煎餅至兩面金黃即可。
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5 也可把地瓜加在一起混色。
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