日本冰泉蛋走紅 做法簡單蛋味濃

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抗氧化「一整個番茄飯」做法簡單、美味營養，早前走紅網絡，連G.E.M.都改良一試，大讚好食。近日日本一個「冰泉蛋」的做法亦紅爆網絡，簡單易學仲蛋味濃郁，快D一齊來試下！

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首先將雞蛋放入雪櫃冰一晚。雞蛋內的水分會凝結，膨脹變硬。

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之後從冰格拿出雞蛋解涷一陣，等蛋白略溶解才開始剝蛋殼。

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然後將凍蛋一分為二，會見到蛋黃仍處於凝固狀態。將兩半凍蛋放落鑊加水煮一陣。

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煮蛋期間見到底部開始熟，上半部分開始融化成半熟狀態時，「冰泉蛋」就算製作成功。

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最後將半熟的「冰泉蛋」戳穿，蛋黃流出，蛋香味比平時的「溫泉蛋」都要濃郁！

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而另一個生雞蛋的做法，可以稱為「急凍蛋」。首先同樣將雞蛋放入雪櫃冰格，但只急凍一小時，雞蛋的蛋白不會凝固，但蛋黃的外膜則已經半凝固成球形。之後將雞蛋直接打落白飯並戳穿，讓濃稠的蛋黃融入白飯。

不過生雞蛋的食法並非人人都可以接受，大家可以根據自己的口味選擇做法。