「蘿蔔小排湯」電鍋極簡版

秋冬時節的白蘿蔔最美味！美濃產的白玉蘿蔔，肉質更是鮮甜不苦澀，連不愛吃白蘿蔔的孩子們也無法抵擋它的美味。

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[b]食材 （4 人份）[/b]
豬小排350g
美濃白玉蘿蔔350g
薑片2片
清水750ml
調味A
烹大師干貝風味1小匙
鹽巴1-2小匙
調味B
白胡椒粉適量
香菜末(可省略)適量

[b]作法[/b]
1 備好所有食材。
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2 【豬肉冷水入鍋燙，血水雜質不殘留】起一鍋冷水，直接放進豬小排，水滾續煮1分鐘，撈起沖冷水洗淨，備用。
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3 【表面劃十字，蘿蔔更入味】白蘿蔔先削除外皮，再切成一圈圈的厚片狀，厚約1.5cm，正反面再用刀劃上淺淺的十字刻痕，勿切斷，可點圖放大看。
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4 取一電鍋，(內鍋)放進所有食材，豬小排、白蘿蔔塊和薑片，並倒進略蓋食材2cm的水量，約750ml。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量，按下開關燉煮即可。(耗時約30-35分鐘)
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5 開關跳起時，下[調味A]，攪拌均勻即可。(調味須依個人鹹淡喜好，略為調整)
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6 上鍋前，再撒上適量的[調味B]∼簡單的湯品，滿滿的美味。
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7 如不用電鍋，建議改用聚熱效果佳的砂鍋/陶鍋/鑄鐵鍋，白蘿蔔較能短時間煮透。於(步驟4)加水煮滾後，蓋上鍋蓋(小火)燉煮30-35分鐘，再掀蓋調味即可。