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顛覆果醬滋味!自製天然蜂蜜萊姆醬
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cindyanan
2015-8-13 12:34
# 1
顛覆果醬滋味!自製天然蜂蜜萊姆醬吃吐司總愛塗果醬?但是,你知道嗎?市售果醬的色澤鮮豔、香氣濃郁,卻可能暗藏化學添加物。享受健康果醬無負擔,不妨自己在家做動手製作零添加純天然的果醬。



自己在家做動手製作零添加純天然的果醬。

蜂蜜萊姆果醬(


【蜂蜜萊姆果醬】
材料:
萊姆1個(約100g)、蜂蜜3大匙、砂糖1.5大匙、水70ml。
保存方式:開封前,冰箱冷藏6個月;˙開封後,冰箱冷藏1∼2週。製作方法:1將萊姆放進小蘇打水中洗淨,去掉頭尾部分,去皮後切細絲。2萊姆皮放入滾水中,汆燙至變透明後,撈起、濾乾水分。3萊姆果肉壓出汁,剩下的果肉切成小塊。4將萊姆汁、切碎果肉、蜂蜜、砂糖和水通通放入碗中拌勻。5再加入萊姆皮,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱5分鐘。微波後取出,再次攪拌,接著不包保鮮膜,直接微波加熱2分鐘。加熱果醬時,可能會弄髒微波爐,所以最好使用面積大的容器,並包保鮮膜。6微波加熱動作重複3次,確認好濃度後可選擇再加熱一次,或是直接收尾。完成後放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中放涼,再移入冰箱中冷藏。

芒果果醬
【芒果果醬】材料:芒果3個(約500g)、砂糖200g、丁香1小匙、檸檬汁1大匙。保存方式:開封前,冰箱冷藏6個月;˙開封後,冰箱冷藏1∼2週。製作方法:1將芒果切成3等份,避開中間的籽。2將芒果直切大約3刀、再橫切約5刀。3把果皮反過來,剝出果肉部分,全部放入鍋中。4將芒果果肉和砂糖放入鍋中拌勻,以中火加熱。5煮滾後撈出泡沫,並轉為小火繼續煮30分鐘,同時一邊攪拌,避免燒焦。6冷卻後放入果汁機中攪拌。7再倒回鍋中,加入丁香,以小火加熱。出現光澤時,加入檸檬汁拌勻,確認濃度後即可關火。8在滾燙時放入密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,以冷藏保存即可。

鳳梨果醬
【鳳梨果醬】材料:鳳梨400g、砂糖160g、檸檬汁1大匙。保存方式:開封前,冰箱冷藏6個月;˙開封後,冰箱冷藏1∼2週。製作方法:1將鳳梨去掉外皮和中心部分後,果肉切成適當大小。如果覺得切整顆鳳梨太麻煩,也可以買切好的或是罐頭鳳梨。2將鳳梨放入果汁機中攪拌,再倒入鍋中。3加入1/2的砂糖拌勻,以中火加熱。4煮滾後轉小火,撈出泡沫,同時一邊攪拌,避免燒焦,最後再加入剩下的砂糖和檸檬汁攪拌。5出現光澤、變濃稠時,確認濃度後即可關火。6在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,即可放入冰箱冷藏。  
引用

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